ในปี พ.ศ. 2529 เวียดนามได้ประกาศใช้นโยบาย “Đổi Mới” (การปรับปรุง) ซึ่งถือเป็นการเปลี่ยนแปลงไปสู่เศรษฐกิจที่มุ่งเน้นการตลาด และเปิดประเทศสู่การค้าระหว่างประเทศ การเปลี่ยนแปลงนโยบายนี้มีผลกระทบอย่างมากต่ออุตสาหกรรมกาแฟ เนื่องจากเกษตรกรได้รับการสนับสนุนให้ขยายการผลิตและมีส่วนร่วมในธุรกิจเอกชน

ตลอดช่วงทศวรรษ 1990 และ 2000 อุตสาหกรรมกาแฟของเวียดนามเติบโตอย่างรวดเร็ว โดยมีการผลิตและการส่งออกเพิ่มขึ้นอย่างมาก ประเทศเน้นการผลิตกาแฟโรบัสต้าคุณภาพสูงซึ่งเป็นที่ต้องการสูงในตลาดโลก เวียดนามยังได้เริ่มลงทุนในโรงงานแปรรูปที่ทันสมัยและปรับปรุงโครงสร้างพื้นฐานเพื่อรองรับอุตสาหกรรมที่กำลังเติบโต 

ปัจจุบันเวียดนามเป็นผู้ส่งออกกาแฟรายใหญ่อันดับสองของโลก ซึ่งเป็นที่รู้จักจากเมล็ดกาแฟโรบัสต้าที่มีรสชาติจัดจ้าน ความสำเร็จของประเทศในอุตสาหกรรมกาแฟเป็นข้อพิสูจน์ถึงความยืดหยุ่นและความสามารถในการปรับตัวของเกษตรกรเวียดนาม เช่นเดียวกับการผสมผสานที่เป็นเอกลักษณ์ของสภาพธรรมชาติและประเพณีทางวัฒนธรรมที่หล่อหลอมมรดกกาแฟของเวียดนาม

จากจุดเริ่มต้นเล็กๆ ในช่วงกลางศตวรรษที่ 19 จนถึงสถานะปัจจุบันในฐานะมหาอำนาจด้านกาแฟระดับโลก ประวัติศาสตร์กาแฟของเวียดนามเป็นเรื่องราวของความมุ่งมั่น นวัตกรรม และความซาบซึ้งอย่างลึกซึ้งต่อศิลปะของการเพาะปลูกและการชงกาแฟ